Питание по пяти элементам


Ученые утверждают, что китайская диетология появилась задолго до нашей эры. Но, не смотря на столь древний возраст, она популярна и сегодня. Ее идея проста – если ежедневно употреблять продукты, в которых есть энергия Ци и сила Пяти элементов, то мы будем здоровы на протяжении долгих лет.

Энергия Ци

Китайцы свято верят в Ци, ведь она гармонизирует тело, сознание, правильно настраивает нашу связь с внешним миром. Именно поэтому жители Поднебесной для поддержания необходимого баланса Ци и гармонии Инь — Ян в жаркую погоду пьют не холодную газировку, а горячий чай, зимой предпочитают согревающие блюда со специями.

Китайцы считают, что нет вредной еды. Есть та, которая дает нам энергию Ци, и та, в которой ее нет. Кстати, 70% Ци мы получаем именно из пищи, остальные 30% из воздуха. Но есть одно но – мы говорим только о натуральных продуктах. Содержание в них Ци может быть разным, и очевидно, что чем ее больше – тем лучше. Эта энергия способна проникнуть в орган, за который она отвечает, наполнить его жизненными силами, устранить возможные проблемы, наладить его работу.


Вообще, китайская медицина рассматривает болезнь как недостаток, застой или неправильное перераспределение энергии Ци и нарушение равновесия Инь и Ян. Поэтому в Китае лечение любых болезней начинается с «лечебного стола». Этот алгоритм используется там на протяжении веков. Если облегчение не наступает и состояние больного не улучшается, переходят к другим традиционным методам: иглоукалыванию, массажу, кровопусканию или прогреванию. Безусловно, тактика лечения определяется симптомами заболевания.

Китайская диетология – уникальна и универсальна, ведь она применима на кухнях всех стран земного шара. Она рекомендует определенные продукты и помогает найти в них те вкусы и энергетические характеристики, которые необходимы нашему организму для здоровой и полноценной жизни. Давайте их рассмотрим.

Теория Пяти первоэлементов

Согласно этой теории, энергетическая ценность продуктов определяется их цветом и вкусовыми характеристиками. Какие основные вкусы пищи мы чувствуем во рту? Правильно, сладкий, горький, острый, кислый, соленый. И каждый из них по-своему влияет на наш организм.

Острый вкус. Он cогревает, легко справляется с простудой и застойными явлениями. В списке продуктов с острым вкусом: руккола, шалфей, цветная капуста, редька, чеснок, кольраби, лук, фенхель, спаржа, корица, пшено, кориандр, отруби.


Кислый вкус. Как говорят китайские диетологи, кислый вкус сберегает все соки нашего тела. Он возбуждает аппетит и уменьшает жажду в летний зной, после физических нагрузок, спортивных тренировок. Кислая пища способна направлять энергию вниз, поэтому, чтобы снять агрессию или раздраженность у вашего собеседника, предложите ему, к примеру, апельсин. Кислые продукты нормализуют давление, поддерживают тонус сосудов, расправляются с микробами и улучшают пищеварение. Вот некоторые из них: яблоко, лимон, абрикос, апельсин, смородина, клюква, помидор, крыжовник, щавель, йогурт, квас, уксус.

Соленый вкус. В этой группе есть некоторая двоякость: с одной стороны, соленые продукты провоцируют накопление в организме излишней жидкости, с другой – прекрасно справляются с отеками. Они выполняют детокс-функцию и оказывают расслабляющее действие. Соленые продукты двигают энергию вниз и обладают слабительным эффектом. Самые популярные представители этой группы — морепродукты.

Горький вкус. Зеленый чай, черный, какао, натуральный кофе, мясо ягненка – вот несколько примеров горьких продуктов. Они обладают мочегонными свойствами, оказывают противовоспалительное и тонизирующее действия, cнимают жар. Но обратите внимание. Горький вкус высушивает и, употребляя большое количество кофе, черного чая (добавим сюда еще и курение), мы провоцируем патологическое обезвоживание, запускаем процесс преждевременного старения кожи и появление морщин.


Сладкий вкус. Продукты этой группы снимают напряжение, cтресс, боль, укрепляют мышцы, тонизируют тело и наводят порядок в нашей внутренней гармонии. В нее входят мед, банан, дыня, морковь, свекла, инжир, кукуруза, фасоль, сельдерей, горошек, картофель, пшеница, тыква, растительные масла, рис, телятина, утка, курица, говядина, форель. Сладкий вкус считается самым главным – он больше всех восполняет недостающую энергию. Cейчас сладкоежки воскликнут: «О, да! Будем и дальше налегать на любимые конфеты и пирожные!» Это огромное заблуждение, которое и приводит в конечном итоге к увеличению массы тела. Почему? В 100 граммах темного шоколада содержится 530 калорий, но по принципам китайской диетологии – она энергетически пуста, в ней нет Ци. И более того, именно недостаток Ци и вызывает зависимость к «нездоровым» сладостям.

Вкусы продуктов китайские диетологи сопоставляют с нашими органами. Кислый вкус — с печенью, горький — связывают с сердечно-cосудистой системой, соленый относят к мочеполовой, сладкий – к селезенке. Органы не функционируют отдельно, это взаимосвязанная система, в которой все друг друга поддерживают. Печень стимулирует сердце, оно контролирует селезенку и поджелудочную железу, легкие присматривают за почками, а те в свою очередь влияют на функцию печени.

Включая в свой ежедневный рацион продукты из вкусового списка, мы можем помогать нашим органам справляться со своими задачами. По китайской диетологии слабому сердцу полезна горькая и кислая пища, а для ЖКТ – горькая и сладкая, почкам необходимы остро-сладкие вкусы, печени – кисло-соленые. Возможно, эти утверждения расходятся с нашими привычными представлениями, но, тем не менее, это так.

Цвет продукта – орган


Разберем продукты по цвету и узнаем, какой орган им соответствует.

Зеленый цвет/кислый вкус – печень. Как вы уже поняли, это зелень, огурцы, шпинат, горошек, из фруктов — киви. Зеленые продукты поддерживают в нормальном состоянии клетки печени и желчного пузыря. Они снижают умственное напряжение, физическую усталость, купируют приступы головной боли, стимулируют зрение.

Красный цвет/горький вкус – сердце. Да, продукты этого цвета поддерживают работу сердца. Они укрепляют нервы, помогают справиться с плохим настроением, уменьшают тревожность, выраженность стресса, поднимают уровень резистентности организма. Это красные вина, яблоки, вишня, арбуз, домашняя птица, красная рыба, креветки.

Желтому цвету/сладкому вкусу соответствуют селезенка и поджелудочная железа. Желтые продукты — пища для хорошего настроения. Без нее сложно противостоять хандре и стрессу. Она отличный антиоксидант и детокс-агент. Употребляя ее, можно улучшить память и внимание. В ней высокое содержание витаминов группы А. К желтым продуктам относятся тыква, морковь, кукуруза, лимоны, бананы, апельсины, мандарины.

Белый цвет/острый вкус – дыхательная система, легкие. Пища этого цвета согревает наш организм изнутри. Она — источник энергии и тепла. В нашем рационе ее представляют картофель, чеснок, репа, рис, кокос, миндаль.


Черный цвет/соленый вкус – мочевыделительная система, почки. Виноград, баклажаны, грибы, бобовые, морская капуста — эти продукты настоящий клад для здоровья почек, печени, кожи и волос. В их составе около 20 аминокислот, десяток минеральных веществ, необходимые витамины, линолевая кислота. Китайцы утверждают, что именно «черные» продукты замедляют процесс старения.

Правильнее употреблять вышеперечисленные продукты в первой половине дня, когда активность органов желудочно-кишечного тракта максимальна. Китайцы говорят, что именно ЖКТ отвечает за перераспределение энергии внутри нас. Ее количество прямо пропорционально уровню обмена веществ. Калории – это вовсе не энергия. Вспомните пример с шоколадкой.

Равновесие Инь-Ян

В основе всей китайской медицины и философского учения лежит теория равновесия Ян и Инь. Более того, она занимает важное место и в восточной диетологии.

Инь и Ян – это единая система двух начал, мужского и женского. Если система колеблется, то одно дополняет другое. Здесь нет абсолюта — нет абсолютного Ян или Инь. Именно поэтому, идеально гармонизирующее блюдо имеет одновременно все 5 вкусов, о которых мы говорили раньше. Это сочетание должно быть сбалансированно с системой Инь-Ян. Вот пример такого блюда: жареная утка (Инь), запеченные баклажаны (Ян) и гречка – в качестве нейтрального гарнира.


Сил и энергии нам больше предоставят блюда, приготовленные из продуктов Ян, а Инь, наоборот, расслабят. Пища-Ян усиливает кровоток, активизирует метаболические процессы, вырабатывает внутреннее тепло. Она горячая, жаренная, жирная, преимущественно, животная. Пища-Инь – успокаивает и снижает стресс, тревогу. Это растительная еда, сырая и прохладная.

Если рассматривать еду с энергетической точки зрения, то продукты бывают нейтральными и холодными – это Инь, теплыми и горячими – это Янь. Горячие вызывают жжение в ротовой полости и ощущение появления тепла в желудке. Такими свойствами обладают специи, особенно, красный перец, чили, имбирь, чеснок, алкогольные напитки. Холодные — это арбуз, огурец, дыня, хурма. Но не стоит доверять лишь сиюминутным ощущениям, которые возникают при употреблении пищи. Когда вы едите баранину, то лишь спустя некоторое время вы почувствуете прилив тепла. Она – горячий продукт, который лучше есть в холодный период. Есть и нейтральные продукты, как, например, лапша, свинина, хлеб, рис, мед, пряности. Они прекрасно сочетаются с основными игроками – с Инь и Ян.

Прислушиваясь к нашему организму и составляя ежедневный рацион питания, в основе которого лежит китайская диетология, можно повысить уровень собственной энергетики и устойчивости, избежать развития многих болезней и приостановить возрастные изменения. Мы лишь советуем в этом вопросе обязательно обратиться за помощью к профессиональному диетологу.

Источник: www.igla-nevidimka.ru

Основные догмы по избавлению от лишнего веса


Омлет

Учение фен-шуй предполагает соблюдение некоторых основных правил человеком, желающим избавиться от лишнего веса.

Вначале необходимо очистить жилище от ненужных вещей. Философы справедливо считают, что, перед тем как взяться за свой облик, нужно разобраться с тем, что нас окружает, привести в порядок свой дом, выбросить то, что годами лежит и не используется по своему назначению. Ведь хлам, скопившийся в жилище, затрудняет движение по нему положительной энергии.

Необходимо привести в порядок свои мысли. Чтобы добиться цели, нужно ее четко и правильно сформулировать. Если у человека есть желание похудеть, надо правильно настроиться на это, иначе после пары дней диеты непременно последует срыв. Нужно думать о хорошем и не сомневаться в скором достижении цели.

Кухня должна быть правильно оформлена. Путь к стройной фигуре начинается в помещении, где готовится пища. Лучшими расположениями кухни в доме считаются юг и восток. Комнату для приема пищи нужно оформить в нейтральных тонах (предпочтение стоит отдать желто-коричневой гамме), так как яркие цвета усиливают аппетит. Посуда должна быть изготовлена из природных материалов: глины, дерева, керамики, стекла. Нужно выбросить все битые предметы утвари, так как сколы и трещины не позволяют энергии Ци свободно перемещаться и благотворно влиять на организм.


Считается, что из круглых тарелок человек съедает больше пищи, так как форма круга пробуждает любопытство. Лучше всего приобрести синие или голубые квадратные тарелки, так как квадрат символизирует удовлетворенность, а синяя цветовая гамма угнетает аппетит.

Есть лучше в компании людей, а когда приходится трапезничать одному, рекомендуется поставить рядом с собой второй стул. Так организм насытится быстрее.

Необходимо питаться с соответствии с элементом, имеющим большее влияние на человека.

Стихии

Согласно философии фен-шуй, на человека влияют пять стихий: Вода, Огонь, Металл, Земля и Дерево. Элемент, придающий каждому из нас особые силы и влияющий на судьбу, определяется по дате рождения. Важна последняя цифра года рождения:

  • 0 и 1 – Металл;
  • 2 и 3 – Вода;
  • 4 и 5 – Дерево;
  • 6 и 7 – Огонь;
  • 8 и 9 – Земля.

Важно, что год рождения определяется по китайскому календарю, поэтому рожденным в январе и феврале нужно особенно тщательно свериться с датами.

Питание по стихиям благотворно влияет на организм и способствует быстрому похудению.

Какие китайские блюда улучшают метаболизм

Питание по пяти элементам нельзя назвать диетой, это скорее образ жизни, которому надо следовать постоянно. Чтобы сохранить стройность, нужно, чтобы в рационе присутствовали продукты, ускоряющие метаболизм:

  • проросшие зерна злаковых культур – в них присутствует витамин B, ускоряющий обмен веществ и способствующий выведению лишней воды из организма;
  • красители и консерванты замедляют усвоение пищи, поэтому употреблять нужно только натуральные продукты;
  • специи – имбирь, горчица, острый перец – способствуют высокой скорости метаболизма, употреблять их нужно ежедневно;
  • фрукты и цитрусовые ускоряют сжигание жира, однако употреблять их нужно строго по сезону;
  • блюда из рыбы богаты полезными Омега-3 кислотами, они снижают выделение гормона лептина, который замедляет усвоение пищи.

Подбираем рацион по 5 элементам стихий

Общий принцип питания по системе 5 элементов: более половины рациона отводится овощам и белковой пище (мясо, молоко, яйца), а углеводы должны занимать не более третьей части тарелки.

Тем, чей главный элемент Металл, тяжело отказаться от мяса, поэтому надо заменить красное мясо на птицу и рыбу. Основу рациона должны составлять овощи зеленого цвета: огурцы, лук, сельдерей, спаржа. Из фруктов подойдет арбуз. Из круп – рис. Нужно чаще устраивать разгрузочные дни.


Рис с карри

Вода – представителям этой стихии подойдут жидкие блюда. Предпочтение надо отдать овощным супам и бульонам, а также кисломолочным продуктам. Каши лучше варить из гречневой крупы. Овощи – кабачки и баклажаны. Нежирная свинина – самое полезное мясо для людей Воды. Блюда нельзя пересаливать, так как в организме людей этой стихии вода задерживается дольше, что способствует лишнему весу.

Земля – для представителей этой стихии оптимальным является вегетарианство, а тем, кто не способен отказаться от мяса, разрешается употреблять говядину. Лучше всего усваивается у таких людей сырая пища. Не нужно отказываться и от молочных продуктов. Фрукты и овощи предпочтительнее желтого цвета, также в неограниченном количестве можно употреблять мед. Из круп подойдет пшенка.

Люди Огня вспыльчивы и страстны, они могут с легкостью похудеть, но также быстро поправляются. Важно вовремя пополнять силы питательными веществами. Для этого подойдут овощи и фрукты красного цвета. Специи можно есть в неограниченном количестве. Из мясных блюд лучше предпочесть баранину, а вместо сладкого полезно съесть кусочек горького шоколада.

Людям, чей основной элемент – Дерево, свойственно стремление к малоподвижному образу жизни, а значит, нужно заставлять себя не сидеть на месте. Мясоедам не повредит диетическая крольчатина. Фрукты и овощи – только местные, экзотические могут вызвать аллергию. Салаты нужно заправлять не маслом, а уксусом или соком лимона. От сладостей неплохо полностью отказаться.

Соблюдая правила питания по фен-шуй, можно добиться гармоничного сочетания в организме энергий Инь и Янь, что способствует не только похудению, но и оздоровлению организма, а также продлению молодости на долгие годы.

Источник: PoFenshuyu.com

Иногда у человека меняются предпочтения в употреблении в пищу тех или иных продуктов. Это может быть связано с приходом нового такта, года. Организм сам пытается регулировать течение ци и сбалансировать его. Например, человек слабого Дерева, с приходом неполезной власти — Металл, особенно, в отсутствии Воды, может начать выпивать. Спиртное — это Огонь, а Огню соответствует горький вкус. По циклу У-Син, Огонь контролирует Металл. Желание выпить спиртное появляется, чтобы «снять стресс» (это нехорошо, есть другие варианты добавить Огня, об этом ниже).

Кроме того, на питание очень влияет сезонность.
В Китае различают пять сезонов: зима, весна, лето, осень и межсезонье. Каждый сезон состоит из трех месяцев и соответствует определенной стихии, которая находится в расцвете.
Зимой процветает Вода.
Весна время расцвета Дерева.
Летом процветает Огонь.
Осенью — Металл.
В конце каждого сезона (последние 18 дней) наступает межсезонье — период, когда Земля в расцвете.

В каждый из сезонов активность у органов разная.
Зимой активны почки и мочеполовая система и основным вкусом в этот период считается соленый.
Весной активна печень и желчный пузырь, основной вкус — кислый.
Летом активно сердце и тонкий кишечник, основной вкус — горький.
Осень — легкие, толстый кишечник. Нагрузку на эти органы восполняют продуктами с острым вкусом.
Межсезонье активен желудок, поджелудочная железа и селезенка. Вкус — сладкий.
Все органы в организме поддерживают друг друга. И в основу этого взаимодействия также положен принцип порождения У-Син по системе пяти элементов.
Так почки активизируют работу печени, печень, являясь кроветворным органом, стимулирует работу сердца, от сердца зависит работа желудка, поджелудочной железы и селезенки, которые, в свою очередь, заставляют активнее работать легкие, а легкие влияют на деятельность почек.
Вкусы также способны усиливать или подавлять друг друга. Кроме основного вкуса, доминирующего в определенный сезон, есть дополняющий вкус. Он также оказывает благотворное влияние на организм, но не настолько сильное, как основной. Есть нейтральный вкус и наконец, негативный вкус.

Питание по системе пяти элементов — это естественный и гармоничный путь к оздоровлению.
Один из аспектов энергетики пищевых продуктов — это их связь с Пятью Элементами, определяющая их «природное родство» (гуй цзин) с теми или иными органами физиолого-энергетической системы. Среди многих свойств и явлений, ассоциирующихся с Пятью Энергиями, самое прямое отношение к пищевым продуктам имеют Пять Вкусов, и даосская алхимия классифицирует продукты именно на их основе. Например, если у вас слабая печень, китайский врач может предложить вам есть побольше энергии Дерева, содержащейся в кислых продуктах; если же печень гиперактивна или воспалена, он посоветует вам воздерживаться от кислого. В этом отношении интересно отметить, что люди, потребляющие огромное количество энергии Земли в виде сахара и сладостей, очень часто страдают хроническими заболеваниями желудка — повышенной кислотностью, язвенной болезнью, несварением — и это вполне может быть следствием перегрузки энергетической системы органа Земли (то есть желудка) избыточной энергией сладостей.

Еда предназначена не только для того, чтобы услаждать вкус или радовать глаз. Ваше самочувствие, ясность вашего мышления, ваша приспосабливаемость к внешним и внутренним условиям — все это самым непосредственным образом связано с той или иной энергией, которую вы высвобождаете в своем организме благодаря пристрастию к той или иной пище.
Еда — это энергия, она, как и всякий энергетический поток, проходит цикл трансформации, или преображения. Все, что мы едим, произрастает из почвы, либо питается тем, что она дает, пища наполняется энергией Земли. Все, что дает земля, напоено Водой. Кроме того, с энергией Воды связаны все процессы транспортировки и доставки продуктов в ваш дом. Энергией Металла пища заряжается в процессе кулинарной подготовки (нарезка, отбивание, процеживание, смешивание и т. д.). В процессе приготовления Огонь преображает пищу, заряжая ее новой, более сильной, активной жизненной энергией. Энергия Дерева — это энергия роста и развития, которая в буквальном смысле наполняет вас в процессе еды жизненной силой. Все эти пять стихий должны быть представлены в гармоничном равновесии и в энергетическом центре вашего дома — на кухне, и в кулинарных блюдах. Ведь если готовить еду в условиях энергетического дисбаланса или без учета ее и ваших «элементных» качеств, она и получится энергетически некачественной.

Каждый продукт относится к одному из пяти элементов, и если у вас не хватает, например, Огня, то его можно добавить в организм любым «огненным» продуктом питания. Каждый из элементов имеет свой тип энергии и воздействует на наше тело. Земля создает вращательную, круговую энергию, она питает жировой слой (это, как вы понимаете, ни в коем случае не означает, что их нужно исключить из своего «худеющего» меню!), Огонь устремлен ввысь, он отвечает за кровь и кожу, Вода стремится вниз, питая нижнюю часть тела, Металл — внутрь, поэтому наполняет энергией внутренние органы, а Дерево — наружу по спирали, питая верхнюю часть тела.
Гармоничное сочетание элементов требует, чтобы ни одно из движений не превышало своего оптимального уровня.
Если какой-то элемент становится доминирующим, то организм начинает работать неправильно. Принадлежность продукта к тому или иному первоэлементу можно определить по его цвету, запаху и вкусу.

Продукты Дерева
Цвет и вкус: зеленые или кислые продукты: брокколи, щавель, огурец, лимон, лайм, уксус.
Мясо: домашняя птица.
Зерно: пшеница.
Фрукты: персик.
Овощи: все зеленые овощи.

Продукты Огня
Цвет и вкус: красные или острые продукты — свекла, красный перец, томаты, редис, хрен, репа, креветки и другие ракообразные, красное вино.
Мясо: баранина, ягнятина.
Зерно: клейкое просо.
Фрукты: слива.
Овощи: все красные овощи.

Продукты Земли
Цвет и вкус: желтые (коричневые, оранжевые) иди сладкие продукты — карри, сладкий картофель, ямс, тыква, арахис, апельсиновая кожура, яичные желтки, мед, сахар, апельсиновый сок и оранжад.
Мясо: говядина.
Зерно: пшено.
Фрукты: абрикос.
Овощи: сладкий лук.

Продукты Металла
Цвет и вкус: белые или пряные продукты — белый рис, соевые бобы, соевый творог, белая рыба, яичные белки, молоко, сливки, йогурт, капуста, имбирь, душистый перец, горчичное семя.
Мясо: конина.
Зерно: рис.
Орехи: каштан.
Овощи: лук.

Продукты Воды
Цвет и вкус: черные (темные) или соленые продукты — черные бобы, темный соевый соус, черный перец, черные оливки, темные сушеные и свежие грибы, рыбный соус, соль.
Мясо: свинина.
Зерно: бобы или горох.
Фрукты: финик.
Овощи: лук-порей.

Но не только продукты «принадлежат» к тому или иному элементу. Люди как часть вселенского энергетического потока, появившись на свет в определенный момент времени, также обладают преимущественными качествами того или иного энергетического первоэлемента. И этот факт также следует учитывать, чтобы питаться гармонично.

Идеальный подбор меню для каждого конкретного человека может составить только специалист, основываясь на его карте Ба Цзы. Если же вы не собираетесь столь глубоко постигать китайскую философию и искусство, и отныне и навсегда жить только по ее китайским правилам, можете с успехом практиковать «европейский» вариант. Чаще всего это даже предпочтительнее, поскольку более созвучно нашей некитайской природе и пище. Питание по системе пяти элементов — учение гибкое, поскольку «ведает» гармонией и бесконечно изменяющейся энергией. Оно лишь дает направление, ориентиры, рекомендует и советует. Любя себя и окружающий мир и развивая свою интуицию, любой европеец может подобрать себе «стихийно» — гармоничную диету, исходя принадлежности к одному из первоэлементов, и перечисленных ниже наиболее благоприятных продуктов.

Люди Дерева имеют худое тело, крепкий костяк. Для полноценной жизни им нужно много двигаться. Значит, они должны питаться достаточно «энергичной» пищей, но достаточно легкой, чтобы кровь не становилась густой, и они не «затвердевали» (именно по этой причине у них возможны проблемы с подвижностью суставов).
Предпочтительные продукты для людей Дерева
Крупы: ячмень, кукуруза, просо, гречиха, рожь, овес.
Молочные продукты: всех избегать.
Растительные масла: всех избегать.
Фрукты и ягоды: сухофрукты, яблоки, груши, гранаты, клюква.
Овощи: все овощи употреблять в сыром виде — капуста, картофель, горох, латук, шпинат, петрушка, сельдерей, фасоль и маслины.
Орехи: избегать.
Специи: имбирь, шафран в минимальном количестве.
Животные продукты: обезжиренные говядина, свинина, кролик.
Супы: гороховый суп.
Подслащивающие продукты: избегать.

Люди Огня имеют сильное тело и активное кровообращение. «Огненные» люди должны брать много энергии, потому что много ее отдают.
Предпочтительные продукты для людей Огня
Крупы: пшеница, пророщенная пшеница, овес, ячмень, белый рис.
Молочные продукты: молоко, масло сливочное, масло топленое.
Растительные масла: оливковое и подсолнечное.
Фрукты: сладкие фрукты, размоченные сухофрукты и компот из них, дыня, арбуз.
Овощи: тыква, огурцы, картофель, капуста, латук, бобы, петрушка — корень и зелень.
Специи: кориандр, корица, кардамон, фенхель, укроп.
Животная пища: цыплята, индейка, белок яиц. Употреблять в остывшем виде.
Подслащивающие продукты: все, кроме меда и черной патоки.

Люди Земли имеют плотное телосложение, округлые формы. Им свойственна устойчивая энергетика. Но эта устойчивость очень легко делает тело тучным и малоподвижным. Для нормального обмена веществ им нужно включать жидкости, иначе организм будет страдать.
Предпочтительные продукты для людей Земли
Крупы: кукуруза, просо, рожь, темный рис.
Молочные продукты: кисломолочные продукты, сыр, пахта, кислые сливки.
Растительные масла: миндальное, сезамовое, кукурузное и оливковое масло.
Фрукты и ягоды: грейпфрут, кислые апельсины, айва, облепиха, лимоны, кизильник и остальные с кислым вкусом.
Овощи: редис, томаты, свекла, лук, чеснок (поджаренный лук обладает противоположными свойствами).
Специи: имбирь, тмин, гвоздика, соль, семя сельдерея и горчицы, черный перец, красный перец.
Орехи: кешью, арахис.
Животная пища: говядина, яичный желток, масло и красное мясо, баранина, рыба, морские продукты.
Супы: крапивный суп, суп из редьки.
Подслащивающие продукты: мед, черная патока.

Люди Металла хрупки и часто имеют сниженный энергообмен. Им нужно поддерживающее питание, дающее более активную, янскую, энергию.
Предпочтительные продукты для людей Металла
Крупы: рис, пшеница, проросшая пшеница, приготовленная в виде хлеба или супа, лен в зернах.
Молочные продукты: все молочные продукты.
Растительные масла: все виды.
Фрукты: все сладкие фрукты, дыня, арбуз.
Овощи (подвергнуть слабой термической обработке — тушение): свекла, морковь, спаржа, молодая картошка, огурцы, тушеный лук, одуванчик, латук.
Орехи: все виды.
Специи: лук, чеснок, имбирь, корица, черный перец, кардамон, тмин, соль, гвоздика, зерна горчицы.
Пища животного происхождения: гусь, утка, рыба, раки, конина, курятина, баранина, яйца, морские продукты.
Супы: суп из проросшей пшеницы, крапивный суп, суп из чеснока, мясной бульон (в редких случаях).
Подслащивающие продукты: мед, черная патока, тростниковый сахар, натуральные сиропы и варенья.

Люди Воды плотные и «сырые». Собственная энергия людей Воды более слабая, она легко покидает тело. Им нужно больше жидкой пищи, чем другим стихиям. Соль удерживает воду в организме. Но если соли много, то вода перейдет в избыток, сразу начнутся отеки.
Предпочтительные продукты для людей Воды
Крупы: ячмень, кукуруза, просо, гречиха, рожь, овес.
Молочные продукты: молоко низкой жирности, свежее масло, сыворотка сыра.
Растительные масла: оливковое масло.
Фрукты и ягоды: яблоки, груши, гранаты, клюква, виноград, хурма, айва, облепиха; все сухофрукты.
Овощи: редис, картофель, морковь, капуста, лук, баклажаны, зеленые овощи, латук, тыква, сельдерей, шпинат, петрушка, бобы, горох.
Специи: все специи, кроме соли.
Животная пища: цыплята, баранина, яйца, колбаса (все виды мяса и колбаса должны быть обезжиренными).
Подслащивающие продукты: мед.

Поскольку программа питания по системе пяти элементов — это искусство упорядочивать движение энергии, то и пища тоже должна быть гармоничной. А гармония, как мы уже говорили, происходит от баланса двух образующих жизненную энергию ци противоположностей — инь и ян. Все продукты в той или иной степени являются носителями одной из этих двух энергий, а также первоэлементов. Блюда, в которых обе энергии, а также первоэлементы уравновешены, считаются нейтральными.

Пища ян — горячая, жирная, жареная, острая, сухая, а также животного происхождения. Блюда ян — это сила, мужественность, активность, они создают внутреннее тепло и стимулируют кровообращение. Например, красное мясо и красное вино обладают ярко выраженными свойствами ян. К продуктам ян относятся также овощи и фрукты, которые созревают на поверхности земли. Пища инь — прохладная, сырая, мягкая, жидкая, темного цвета, а также растительного происхождения.
Блюда инь — это женственность, податливость, неподвижность, они успокаивают и расслабляют, помогают снять напряжение. Соки, молоко, яйца и бобовый (соевый) творог обладают свойствами инь. Корнеплоды также относятся к продуктам инь. А если у растения съедобна и надземная, и подземная часть, то, что под землей, — инь, а то, что созрело под солнцем, — ян. Рис, хотя и дает плоды на поверхности, также имеет равное количество инь и ян, потому что его зерна заключены в твердую оболочку. Но не все так однозначно. Процесс варки в воде или на пару, например, добавляет продуктам иньской энергии, а жаренье и запекание на огне — янской. Поэтому энергетически нейтральная, равновесная сама по себе рыба в жареном или запеченном виде обычно считается ян, а вот в отварном — инь. Горячий суп, благодаря содержанию жидкости, относят к иньским блюдам. Мясо крабов и цыплят, например, считается иньской пищей, а вот утка и креветки — янской.
Ян (теплый-горячий): красное мясо, алкоголь, кофе, шоколад, брокколи, имбирь, сливочное масло, креветки, грецкие орехи, острый перец.
Нейтральный: свинина, молоко, сладкий картофель, арахис, лапша, рис, финики, морковь, мед, большинство пряностей.
Инь (прохладный холодный): крабы, цыплята, морская капуста, салат, огурцы, томаты, баклажаны, шпинат, вода или бульон, манго, мороженое, бобовый творог, зеленый чай.

Соблюдая подобную программу питания, продукты и блюда можно и нужно варьировать в зависимости от вашего состояния и энергетических потребностей. Например, гармоничное, равновесное блюдо может состоять из жареного мяса (ян), овощного салата (инь) и нейтрального риса на гарнир. Но иногда требуется компенсировать нарушенное в ту или иную сторону энергетическое состояние: заранее запастись силами или восстановить их, или, наоборот, расслабиться. В первом случае подойдут, конечно же, активные янские блюда и продукты, во втором, разумеется, иньские.

В общем, как вы уже поняли, в этой системе питания нет жестких рамок и строгих пищевых предписаний или запретов как это обычно бывает для диеты. Все зависит от вашего самочувствия, интуиции и желания. Творчество и гармония, энергия и радость должны стать непременными гостями за вашим столом.

Кроме того, каждому сезону, каждому времени года соответствует свой энергетический фон, свои «элементные» качества, об этом мы поговорим ниже.

ПЯТЬ ВКУСОВ И ПЯТЬ ТЕПЛОВЫХ СВОЙСТВ ПРОДУКТОВ
В учении о питании важную роль играют разновидности вкуса: кислый (Дерево), горький (Огонь), сладкий (Земля), острый (Металл) и соленый (Вода), а соответствие каждого из органов тела одному из пяти элементов дает возможность судить о том, как тот или иной вкус влияет на органы.

Традиционное китайское учение о питании делит продукты в зависимости от их тепловых свойств на: горячие, теплые, нейтральные, освежающие и холодные.

1. Горячие продукты питания защищают от холода – оказывают на организм согревающее действие и усиливают Ян. Их основная задача – предотвратить недостаток Ян, а значит, и состояние Холода. Пока в органах достаточно тепла, они способны выполнять свою работу и течение Ци непрерывно. Горячие продукты следует употреблять главным образом в холодное время года, когда нужно защищать организм от природного холода или от уже существующей простуды. При избыточном употреблении горячих продуктов возникает опасность иссушения соков тела и возникновения недостатка Инь.
2. Теплые продукты усиливают активность. Свойства характерные для горячих продуктов, в менее выраженном виде присущи и теплым продуктам (зеленый и репчатый лук, свежий имбирь, кориандр, майоран, кофе, красное вино). В прохладную погоду и с наступлением холодной поры потребление этих продуктов тоже нужно увеличить.
3. Нейтральные продукты – источник Ци. Нейтральные продукты, особенно имеющие сладкий или мягкий вкус, в том числе злаки, крахмалистые овощи, говядина и бобовые, пополняют недостаток Ци и уравновешивают деятельность органов. Вареные злаки в качестве основного продукта питания позволят Вам на долгое время предотвратить или уменьшить недостаток Ци или соков тела. Поэтому основная часть рациона должна состоять из нейтральных продуктов.
4. Освежающие продукты способствуют пополнению крови. Из освежающих продуктов в организме вырабатываются кровь и соки. Чтобы процесс их производства шел нормально, ответственным за это органам – селезенке и почкам – необходимо достаточное количество Ци.
5. Холодные продукты защищают от жара. Многие южные фрукты и травяные чаи, а также помидоры, огурцы, йогурты, водоросли, минеральная вода и соль имеют холодные свойства. Небольшое количество «холодных» продуктов в рационе предотвращает образование в организме лишнего жара, избытка Ян. Прежде всего, летом, а также в жарких странах, продукты с холодными свойствами компенсируют биоклиматический жар.

ЗОЛОТАЯ СЕРЕДИНА
Основную часть блюд должны составлять нейтральные продукты, а также освежающие и теплые овощи. Холодные и горячие продукты всегда следует использовать осмотрительно и в малых количествах.

ПРАВИЛЬНОЕ СООТНОШЕНИЕ ПРОДУКТОВ: 70% вареных злаков, 15% вареных овощей, 5% сырой растительной пищи, 5% мяса или рыбы, 5% молочных продуктов и другой пищи.

Каждый должен есть то, что ему нравиться. Когда организм, наконец, получает то, что ему действительно требуется, волчий аппетит и сильная тяга к сладостям, кофе и алкоголю постепенно исчезают.

Ориентирами станут для Вас следующие общие правила:
• Как можно чаще используйте мягкие и нейтральные способы приготовления: тушите в небольшом количестве воды на маленьком огне, вместо того чтобы сильно жарить в жире, потому что последнее затрудняет пищеварение. Если мелко нарезать овощи, быстро их потушить, а в конце добавить небольшое количество высококачественного масла – оливкового, кунжутного, тыквенного или масла грецкого ореха, то такое блюдо гораздо легче переваривается, чем в том случае, если сначала обжарить овощи в масле.
• В жаркое время года сократите использование ЯНизирующих методов приготовления (жаренье на гриле, копчение, сильная прожарка, обжаривание, запекание, долгая варка в жидкости, использование горячих и согревающих приправ, а также приготовление с добавкой спиртного). Используйте меньше пряностей с острыми и горячими свойствами и больше свежей зелени. Наслаждайтесь совершенным вкусом овощей и салатов, выросших в естественных условиях.
• Для вегетарианцев в любое время года важно получать с пищей достаточное количество ци и ян. Поэтому вот мой совет: готовьте сами! Если Вы уже страдаете избытком холода, зимой Вам необходимо питаться почти исключительно вареной пищей. Кроме того, полезно чаще запекать блюда в духовке и регулярно использовать специи и зелень с теплыми и горячими свойствами. Пейте согревающие чаи, например, чай с корицей или тмином, или горячую воду. Холодная вода, особенно минеральная, в которой содержатся соли, действует охлаждающе.
• Тем, кто ест много мяса, необходимо уравновесить свой рацион, включив в него освежающие овощи, листовые салаты, шампиньоны, фрукты и злаки.
• Есть способ приготовления пищи, способствующий гармонизации всего организма. Комбинируйте продукты и приправы с разными тепловыми свойствами. Используя приправы с горячими свойствами, добавьте освежающие фрукты или овощи. Если в качестве основного блюда вы хотите подать салат, пусть ему предшествует согревающий суп. Если вы готовите согревающее жареное мясо, посыпьте его ростками. Важно, чтобы блюдо «пришло в равновесие», чтобы уравновесились его теплые и освежающие свойства. Было бы ошибкой ежедневно использовать много приправ с горячими свойствами, даже если Вы вегетарианец и постоянно мерзнете. Как следствие, отдельные органы перегреются и начнут довлеть над другими, что приведет к нарушению равновесия в организме. Лучше использовать небольшое количество согревающих приправ каждый день в течение длительного периода. Так тепловая энергия будет накапливаться постепенно, и весь организм сможет на это настроиться. Большую часть рациона могут составлять нейтральные продукты, в том числе цельнозерновые злаки и овощи по вашему выбору, потому что они сами по себе оказывают гармонизирующее действие на организм. Ближе познакомившись с энергетическим действием продуктов питания, Вы, прежде всего, заметите одну вещь: Вы начнете прислушиваться к себе и спрашивать, что мне по-настоящему нужно? Никакие таблицы и системы не смогут подсказать с такой точностью, как собственный организм, что для Вас действительно полезно. Если зимой Вы мерзнете и, тем не менее, заставляете себя пить на завтрак апельсиновый сок, потому что в нем много витамина С, то тут никто не виноват, это только Ваш выбор.

С уважением, Earnwulf

Источник: maelinhon.org

Питание по пяти элементам

Цикл питания элементов: дерево питает огонь, тепло огня
пробуждает к жизни землю, из земли добывают металл, минералы металла делают
воду животворной, вода питает растения (дерево)

Каждый продукт соответствует какому-либо элементу, а также разделяется по виду теплового воздействия на организм — горячий, теплый, нейтральный, освежающий и холодный.
Для получения энергетически-полного, "правильного" блюда необходимо чтобы в нем присутствовали все 5 элементов, все 5 вкусов и при приготовлении был завершен цикл 5 элементов (обязательно именно в последовательности как на картинке), тогда язык ощутит полное разнообразие вкусов и огранизм получит полную энергию от пищи, чего при обычном приготовлении пищи не происходит. Такое питание в идеале и по задумке должно назначаться индивидуально и опытным врачом китайской медицины, в зависимости от особенностей вашего организма, в таком случае это будет иметь положительный эффект, но даже если следовать рекомендациям вышеуказанной книги по общим критериям и следовать принципу питания по временам года, то это уже будет намного полезней и эффективней, чем обычное приготовление пищи. Самое главное в общем варианте — слушать свое тело, как ему лучше, какой элемент он лучше принимает в данный момент. Например, если у человека избыток элемента огня в организме, а он начинает обильно кушать блюда, приготовленные с упором на элемент огня и запивать еще красным вином (огонь), то у человека будет еще больший избыток огня и к хорошему это не приведет, хотя организм сам скажет своим самочувствием что эта пища ему не нравится (тяжесть в животе, вялость после еды, мутное сознание). Говоря это, я призываю не бросаться сразу же пытаться готовить по этой системе, не прочитав хотя бы указанную книгу до конца.
Почему я не использую приправы? Это становится понятно, когда видишь таблицу продуктов по 5 элементам, где специи, содержащиеся в приправах принадлежат разным элементам и в итоге, добавляя приправу в еду нарушаешь цикл пяти элементов и весь смысл этой системы теряется. Также различные специи обладают целебными свойствами и грамотно их используя, можно добиться лучших результатов в приготовлении полезной для здоровья пищи.
Расскажу о своем опыте питания по системе пяти элементов. Первое, что я заметил — еда стала вкусней, вкус более полный и разнообразный, чувствуется по отдельности каждый компонент. Тяжести в животе не чувствуется после такой еды, а значит — она усваивается лучше. Осознанное приготовление пищи для меня стало более интересным занятием, пищу готовлю с любовью, а значит она еще и от меня получает дополнительную энергию. Первое простейшее блюдо, на котором я четко почувствовал разницу между обычным приготовлением и приготовлением по 5 элементам — это яичница всмятку. Просто один раз случайно перепутал последовательность добавления ингредиентов и почувствовал что это уже не то. Вы легко сможете и сами убедиться в работе этой системы, проведя аналогичный эксперимент — рецепт этой яичницы я дам в конце (да простят меня сыроеды). Ингредиенты одинаковые, но нарушая цикл, мы лишаемся всех преимуществ этой системы. 
Далее мы стали делать упор на элемент Земля и делали "земляные" блюда, т.е. завершая цикл приготовления этим элементом. Элемент Земля обладает характеристикой — сладкий вкус. Супруга не могла без сладкого и каждый день обязательно покупала сладости, что негативно отражалось на ее фигуре. Насильно отказываться от сладкого это тяжело и организм все равно не получает того что просит, а это не хорошо. Проблема в том, что мы не умеем правильно трактовать запросы нашего организма (об этом подробно написано в книге). Например, в нашем случае — организм просит сладкого, но ему нужен не сахар, шоколадки или пирожное, а просит он сладких продуктов элемента Земли — кукуруза, пшеница, молочные продукты, масло и прочее (в таблице все есть). Так вот мы давали как можно чаще организму "земляные" продукты. В итоге — супруга сама перестала есть сладкое, без всяких волевых усилий и мучений! Ей просто не хотелось сладостей! Это лишь одно маленькое чудо, которое можно получить будучи дилетантом в этой системе (каким я и являюсь), а толково используя эту систему под руководством хорошего диетолога можно добиться хороших результатов по улучшению здоровья.  
Позже, я узнал о существовании еще одной книги этого автора — "Питание по системе пяти элементов для матери и ребенка". Там делается упор на питание в период беременности и уже после родов. Эту книгу можно купить через интернет. Также совсем недавно в свет вышла книга "Поваренная книга пяти элементов" того же автора, где собраны 200 рецептов западной кухни, адаптированной под систему пяти элементов, также треть книги посвящена краткому изложению системы и особенностям приготовления пищи. Прочитав эти книги, можно получить достаточно полное представление о системе пяти элементов и научиться применять ее в вашей жизни, сделать первый, совсем несложный шаг к осознанному питанию и улучшению качества жизни, как это сделал я не так давно.
Также, я отказался от применения микроволн в приготовлении и разогреве пищи. В книге имеется научное обоснование почему это вредно. Хочу провести собственный эксперимент по воздействию микровол на живые огранизмы и выложу сюда результаты (на самом деле не знаю какие результаты будут). Для разогрева пищи приобрел отличный девайс — аэрогриль, т.к. разогревать на сковороде неудобно. В нем курочка-гриль получается просто отменная, да и много чего еще можно там готовить и кстати — без масла, что тоже еще один шаг к здоровому питанию.  
Прошу не судить строго по поводу такого упрощенного изложения материала тех людей, которые в теме, ведь я старался простым языком донести до людей эффективную систему питания.
Также хочу заметить, что это не диета и не средство моментального похудения, это система питания, которой нужно следовать всю жизнь, тогда вы получите от нее пользу.
Далее напишу несколько простых рецептов, которые делал много раз и которые были адаптированы под эту систему из обычных рецептов.   
Яичница всмятку:
Нагреваем сковороду (элемент огонь), выливаем оливковое или любое другое масло для того чтоб смазать сковороду (земля). Далее нужно получить яичную смесь с конечным элементом Земля: разбалтываем в стакане яйца (земля), добавляем специи из элемента Металл (на выбор, можно что то одно, можно и все, я обычно около 4 разных добавляю) — перец молотый (какой нравится), имбирь молотый, укроп, кориандр, майоран, мускатный орех, кардамон. После каждого элемента мешаем все. Далее элемент Вода — соль или я предпочитаю соевый соус, мешаем. Далее Дерево — добавляем петрушку или уксус на крайний случай (кислый вкус). Далее Огонь — добавляем куркуму (очень полезна, очищает организм). В заключении я обычно добавляю шафран, но можно и каплю оливкового или подсолнечного масла, либо еще для любителей — молоко (более нежная получится). Итак, получили "земляную" смесь, выливаем ее на "земляную" сковороду и жарим до готовности.
Получаем в итоге "земляную" яичницу.
Для себя обычно использую следующие пропорции ингредиентов: 3 средних яйца, специи примерно по щипотке — две, соевый соус "на глаз".
Как видите, можно из этого набора всегда найти то что есть на кухне (разве что куркума не у всех есть, но рекомендую купить и добавлять ее везде где можно). Попробуйте использовать те же ингредиенты, но не соблюдать последовательность, сравните.

Вареные креветки:
Покупаем замороженые вареные креветки (других не продают просто). Можно разморозить, а можно и так сразу в воду кидать. Количество любое, специи на вкус, я обычно покупаю на двоих 1.5-2 кг креветок это чтоб вдвоем с пивом покушать чтоб хватило.
Креветки это элемент Вода, а добавить их нужно в кипящую воду (элемент Огонь), между ними есть промежуточный элемент — Металл, потому сначала дойдем по цепочке до момента сброса креветок.
Итак — есть кипящая вода в кастрюле. Для Земли добавляем шафран (приятный вкус дает) или если нет, то оливковое масло или любое другое. Добавляем специи элемента Металл (подобный набор обычно в приправах для креветок используют.ю но часто мешают элементы, потому для наших целей использовать не вариант): сушеный чеснок, перец острый полотый (белый, черный, красный, душистый, или смесь пяти перцев, а можно и один какой то), имбирь молотый, кориандр, укроп сушеный, майоран, кардамон. Далее добавляем соль (где то столовая ложка на литр воды, но это кто как любит по соли) и следом креветки. Далее добавляем сухую петрушку или лимонный сок, или уксус (элемент дерево). Далее куркума, или если нет ее, то добавляем кипящей воды, чтобы не пропустить элемент огонь, это обычно если не хватает воды чтобы перейти к Земле, но если всего хватает, то можно остановиться на Дереве, ведь мы уже выполнили полный цикл и тогда будут "деревянные" креветки. Но если вы попробовали и чего то не хватает оп вкусу (хочется более соленое или острое), то нужно снова пройти весь цикл и завершить на желаемом элементе. Можно вернуться на один элемент назад, добавить его и потом снова добавить элемент на котором остановились. Например забыли добавить (или недостаточно) соли, а вы уже на Огне, тогда надо добавить — земля, металл, а потом только соль ну и далее если нужно продолжить до выбранного элемента (у меня это земля обычно была). Не забывайте после каждого элемента перемешивать.
И вот такую энергетически полную и вкусную закуску под живое пивко! Гораздо полезней, чем бутылочное порошковое пиво с чипсами!

Курица вареная:
Курица получается обалденная, бульон тоже можно потом отдельно пить — очень полезный и полный энегрии, также можно использовать как основу для супа. Чем дольше варишь — тем большей энергией насыщается курица. Китайцы женщинам после родов дают такой бульон (насчет специй не знаю), вареный несколько дней, чтобы восполнить потерянную энергию.
Итак, берем кипящую в кастрюле воду (Огонь), Добавляем шафран или масло (Земля). Добавляем кардамон, свежий имбирь ломтиками, молотый перец. Мешаем. Добавляем соль. Далее добавляем курицу (я обычно использовал наборы для куриного шашлыка, там бедра и голени, мне так больше нравится, но если бы дальше продолжал готовить, то покупал бы домашнюю курицу, а то не понятно чем пичкают бройлерных курицу). Добавляем куркуму, если хотим продолжить цикл, либо останавливаемся на Дереве. Концентрацию специями не стоит делать слишком сильную — курица даст свой вкус и так. Имбирь очень полезен, особенно свежий — добавляю на кастрюлю его где то грамм 50-80.

Вот такие нехитрые рецепты. Надеюсь, кто то заинтересуется этой системой и мой обзор будет полезен для предварительного ознакомления.

Источник: vovello.livejournal.com


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.